Puls grada

10 NAJBOLJIH RESTORANA: IGUANA

Iguana

Nastavlja da iznenađuje

Restoran koji je svojom pojavom, menijem i načinom rada (re)definisao standarde domaćeg ugostiteljstva i gastronomima doneo neophodnu dozu ohrabrenja u istraživačkom pohodu na nove lokacije, kraj ove kalendarske ali i svoje pete godine postojanja dočekuje na novoj lokaciji. Smeštena uz reku, u prostoru koji kapacitetima konačno može da udovolji željama poštovalaca, u novom prostoru Iguana je dobila i dozu jazz ugođaja čime je food & wine doživljaj kompletiran.
Od pojave na Vračaru, nakon povratka iz Autralije, vlasnik Iguane Goran Jević, stvarao je neformalnu u i prijateljsku atmosferu među gostima, pretvarajući ih u sledbenike koncepta koji je sa stolova izbacio meni, a vratio neposrednost direktne komunikacije. Osnova svega bio je maštovit izbor jela u svakom segmentu, od supe do deserta, začinjen dozom kreativnosti i vizuelno i ukusom. Zapravo, ponudu je oduvek predstavljalo neveliki broj jela u svakom segmentu, ali takvih da biste poželeli da probate svih pet salata, svako od šest glavnih jela i sve tri supe. Pri nekom narednom dolasku, favoriti od prošli put bi manje-više bili tu, ali i neka nova kombinacija koju ovdašnje osoblje, a najčešće upravo sam vlasnik, prenosi sa posebnom dozom zanosa. Obrok se ovde započinje obaveznim umakanjem hlepčića u kombinaciju aćeto balsamika i maslinovog ulja, dok je sjajna i bogata azijska kreacija tom jum favorit među supama. Klasici sa „Iguana table“, tajlandska salata sa grilovanim biftekom i salata od spanaća sa plavim sirom, kruškama i orasima, zapravo su na beogradsku gastro scenu uveli ovakve salate koje skladno kombinuju svežinu povrća i intenzivne ukuse mesa i sira. Pačetina i pomorandže, kozice i avokado, tuna sa lajmom, korijanderom i mentom produžavaju senzacionalni niz kome se upravo pridružuje uzbudljiva salata sa piletinom i kikirikijem.
Kari i vok kombinacije suvereno kreiraju arome Azije, dok je losos mariniran u sakeu sa štapićima vanile apsolutna senzacija slatko-slanih ukusa. Biftek sa smokvama u vasabi sosu još jedna je od zanosnih kombinacija koju smo ovde probali, a najavljeni karpaćo tatake biftek u marinadi od soja sosa i đumbira putokaz je ka osvajanju novih gastro teritorija. Ono što ovom nizu daje posebnu draž je što nije konačan, već predstavlja tek početak inovativnih kreacija, pa je raspitivanje o dnevnim specijalitetima obavezno. U domen obaveznog svrstava se i legendarna torta od urme, mada je čokoladni fondan takođe izuzetan, kao i razne kombinacije sa voćem, uključujući i odličan cheese cake sa limunom, krušku sa kestenom i neobičnu toplu mozaik jabuku.
Ukupnim doživljajem, atmosferom i ambijentom, ali i zanosom koji prati priču, Iguana je mesto kome se možete vraćati često i sa radošću.
Karađorđeva 2-4
011/32-83-749
www.iguana.rs